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太原古縣城“國潮風(fēng)”花饃受青睞

  • 來源:中新網(wǎng)
  • 發(fā)布時間:2024-06-26

中新網(wǎng)太原6月25日電 (楊杰英 楊潤德 梁月仙)吉祥喜慶的壽桃、活靈活現(xiàn)的飛龍、絢麗繽紛的玫瑰……走進太原古縣城一家花饃店鋪內(nèi),透明的玻璃柜內(nèi)陳列著各式各樣的花饃,造型多樣、內(nèi)涵豐富、色彩艷麗。

圖為:太原古縣城一家花饃店鋪內(nèi)的花饃。楊潤德 攝

這些形象逼真、兼具美觀與美味的花饃食品,由面粉混合各色果蔬汁,不添加任何色素和添加劑,看起來松軟可口。如今,這種傳統(tǒng)與創(chuàng)新結(jié)合,顏值與口感并存的花饃越來越受到人們的歡迎。

“老板,我要預(yù)訂這個玫瑰花饃。”花饃店鋪內(nèi),一位顧客正在為女朋友挑選“生日蛋糕”。他告訴記者,女朋友比較喜歡“國潮風(fēng)”,這次特意選了一個傳統(tǒng)工藝范兒的漂亮花饃來代替生日蛋糕,表達自己獨特的愛與祝福。

各式各樣的花饃。楊潤德 攝

山西花饃兼具食用、觀賞、禮儀三大功能,在民間已有1000多年歷史。在歷經(jīng)千年的傳承中,花饃已被注入豐富的文化內(nèi)涵。

而花饃的制作工藝也相當(dāng)繁瑣,手藝人要利用面的特性和剪刀、梳子、錐子和鑷子等工具,通過捏、搓、擰、剪等手法,將普通的面粉變?yōu)殍蜩蛉缟乃囆g(shù)造型,民間故事、戲曲人物,飛禽走獸、花鳥魚蟲、十二生肖等造型,對于老手藝人來說,都是信手拈來。

圖為:太原古縣城一家花饃店鋪內(nèi)的花饃。楊潤德 攝

“越好看的花饃工藝越復(fù)雜,制作起來越費時間。而花饃的價格也是根據(jù)大小工藝來定。比如工藝簡單只有拳頭大小的‘草莓’之類的小花饃售價為七八元,而大花饃價格則從一百多元到幾百元不等。”太原古縣城花饃研習(xí)社續(xù)愛花說。

除了線下店鋪,網(wǎng)上也有許多專門出售花饃的店家。如今,花饃以其獨特的藝術(shù)描述了歲月中古老的飲食文化,也折射出了人們心中那份美好的愿景和期盼。

(來源:中新網(wǎng))

[編輯:趙孝蕾] 

 
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